自制手撕牛肉干的做法

手撕牛肉干是一道美味的肉类零食，具有鲜咸的口感和扎实的肉质。制作手撕牛肉干需要选用优质的牛肉，并进行腌制和烘烤处理，下面是一份自制手撕牛肉干的做法。

材料：

- 500克鲜牛肉（推荐选用牛腩或牛块）

- 50克白糖

- 30克生抽

- 15克料酒

- 15克盐

- 10克蜂蜜

- 5克老抽

- 2克孜然粉

- 适量辣椒粉（根据个人口味）

步骤：

1. 首先将牛肉切成约0.3厘米厚的薄片，切片朝着肉纹方向切割，这样能保持肉质的韧性。

2. 然后在一个容器中，将白糖、生抽、料酒、盐、蜂蜜、老抽、孜然粉和适量的辣椒粉混合均匀，制成腌制汁。

3. 将切好的牛肉均匀地放入腌制汁中，用手搅拌均匀，让腌制汁充分渗入牛肉中。覆盖容器，放入冰箱冷藏腌制4至6小时，使肉片更加入味。

4. 取出腌制好的牛肉，将其均匀地摊放在烤盘或烤架上，尽量不要重叠，以便烘烤时能够更加均匀地受热。

5. 预热烤箱至180摄氏度，将牛肉放入烤箱中烘烤，烤制时间约为30至40分钟，根据牛肉的厚度和个人口味调整烤制时间，期间可以适当翻动牛肉，以确保两面均匀受热。

6. 待牛肉烤至呈现焦**时，即可取出晾凉。

7. 将晾凉的牛肉撕成适当大小的长条，即可食用或保存。

自制手撕牛肉干口感扎实、韧性十足，可根据个人口味调整腌制汁中调料的比例，增加辣椒粉的量以增加辣味，或添加其他香料来增添口味。同时，在烘烤过程中，可以根据自家的烤箱特性进行微调，以确保牛肉烘烤得到均匀加热。手撕牛肉干作为零食或配菜吃起来都十分美味，口感鲜咸，值得一试。