红烧鱼片的做法

红烧鱼片是一道美味可口的传统中式菜肴，它的制作方法简单易学，味道鲜美。下面是一份红烧鱼片的详细制作步骤。

材料：

1. 鱼片：选择新鲜的鱼片，可以根据个人喜好选择鲫鱼、鲈鱼等鱼类；

2. 葱姜蒜：适量；

3. 料酒：适量；

4. 酱油：适量；

5. 白糖：适量；

6. 黄豆酱：适量；

7. 淀粉：适量；

8. 盐：适量；

9. 水：适量；

10. 胡椒粉：适量；

11. 食用油：适量；

12. 生抽：适量。

步骤：

1. 鱼片处理：首先将鱼片用水冲洗干净，然后用厨房纸吸干水分备用。

2. 腌制鱼片：将鱼片放入一个容器中，加入少许料酒、盐和生抽，抓匀腌制10-15分钟，让其入味。

3. 处理葱姜蒜：将葱切成葱姜，姜切成姜片，蒜切成蒜末备用。

4. 炒酱料：取一个锅，倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。然后加入适量的黄豆酱，炒至豆酱香味出来。

5. 红烧鱼片：倒入适量的料酒，翻炒均匀后加入鱼片，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的酱油、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。

7. 加水：倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮3-5分钟，让鱼片入味。

8. 勾芡：将适量的淀粉加入等量的水中调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，糊汁收浓后关火。

9. 出锅：将红烧鱼片盛入盘中即可。

红烧鱼片的做法简单实用，口味鲜美，适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。如果你喜欢红烧鱼片，不妨亲自动手尝试一下，相信你会非常满意！