玉米面馍的做法

玉米面馍是一道特色的传统面食，主要由玉米面和其它辅料制作而成。下面我将为大家介绍一下玉米面馍的做法。

材料：

1. 玉米面：300克

2. 面粉：150克

3. 水：适量

4. 盐：适量

5. 鸡蛋：适量

6. 鸡肉丝：适量

7. 牛腩肉：适量

8. 黄豆芽：适量

9. 大葱：适量

10. 姜：适量

11. 蒜：适量

12. 辣椒酱：适量

13. 豆瓣酱：适量

14. 酱油：适量

15. 生抽：适量

16. 料酒：适量

17. 白胡椒粉：适量

18. 香油：适量

步骤：

1. 将玉米面和面粉放入一个大碗中，加入适量的水搅拌成面团。然后盖上湿布静置片刻，使面团充分发酵。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀，放入热锅中煎至金**。

3. 将鸡肉丝、牛腩肉切成丝状，黄豆芽洗净备用。

4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒酱炒匀。然后加入鸡肉丝、牛腩肉炒熟。

5. 加入适量的酱油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉炒匀，再加入适量的水焖煮片刻。

6. 将面团揉成长条状，切成小块。然后将块状的面团用手掌搓成扁圆形的面饼。

7. 将面饼放在加热好的锅中，煎至两面金黄，然后再用筷子戳破面饼内部的空气囊，使其膨胀。

8. 将煎好的面饼撕成小块，放入碗中。

9. 将炖煮好的肉丝、豆芽炒好的鸡蛋放到碗中。

10. 最后，将之前的炖煮汤汁倒入碗中，撒上葱花，滴上香油即可。

以上就是玉米面馍的制作方法，希望对大家有帮助。欢迎尝试制作，并品尝这道美味的传统面食！