鸭嘴鱼的家常做法

鸭嘴鱼，又称鸦嘴鱼，是一种水产食品，它的肉质细嫩，味道鲜美。鸭嘴鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。下面介绍一种家常的鸭嘴鱼做法。

材料：

- 鸭嘴鱼（约500克）

- 姜蒜粒（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 鸡精（适量）

- 鸡蛋清（适量）

- 生粉（适量）

- 葱花（适量）

步骤：

1. 鸭嘴鱼去鳞、去鳍、去内脏，洗净沥水。

2. 预处理鸭嘴鱼，将鸭嘴鱼两面切几刀，这样烹调时更容易入味。

3. 在鸭嘴鱼的两面涂抹适量的料酒，倒入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽腌制20分钟，使其入味。

4. 取一个碗，加入适量的鸡蛋清和生粉，搅拌均匀制成糊状。

5. 将腌制好的鸭嘴鱼逐一沾上鸡蛋清和生粉的糊状物，使其裹上一层薄薄的淀粉，然后放入油锅中炸至金**捞出备用。

6. 锅烧热，加入油，放入葱花和姜蒜粒爆炒出香味。

7. 加入少量生抽、适量的盐和清水，煮开。

8. 将炸好的鸭嘴鱼放入煮开的调料中焖煮几分钟，使鸭嘴鱼吸收汤汁。

9. 炖煮一段时间后，既可以捞出盛入盘中，撒上葱花即可。

这款家常鸭嘴鱼的做法简单易学，鸭嘴鱼经过煮沸之后，更加鲜嫩多汁，而且味道更加鲜美。这道菜肴红亮的外表，细腻的口感，深受人们的喜爱。而且，这道菜肴中加入了大量的姜蒜，使得菜肴更加具有口感和风味。你也可以根据自己的口味，增加或减少调料的使用量，调整成自己喜欢的口味。