老友炒粉的做法

老友炒粉是一道非常经典的家常菜品，也是广东地区非常受欢迎的风味小吃。它的特色在于食材搭配丰富多样，口感酥脆爽口，美味可口，深受人们喜爱。下面给大家介绍一下老友炒粉的做法。

材料准备：

1.2根老友粉（切成约3-4厘米长的段）；

2.适量鲜虾；

3.适量瘦肉；

4.适量鸡胸肉或鸭胸肉；

5.适量鱿鱼（切成丝状）；

6.适量木耳（泡软切丝状）；

7.适量胡萝卜（切丝状）；

8.适量豆芽菜；

9.适量青蒜（切段状）；

10.适量酱油；

11.适量盐；

12.适量胡椒粉；

13.适量蚝油；

14.适量清水；

15.适量淀粉。

步骤：

1.准备食材，将鲜虾去壳去头备用，瘦肉鸡胸肉切成薄片，鱿鱼切成丝状，木耳泡软切丝状，胡萝卜切丝状，豆芽菜择洗净备用。

2.将老友粉放入沸水中焯水，焯煮大约2分钟捞出备用。

3.锅中热油，先将青蒜炒香，然后加入瘦肉、鸡胸肉、鱿鱼煸炒至变色。

4.加入鲜虾、木耳、胡萝卜、豆芽菜翻炒均匀。

5.调入适量酱油、蚝油、盐、胡椒粉，翻炒均匀，炒至食材熟透。

6.将焯过水的老友粉加入锅中，翻炒均匀。

7.加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。

8.将适量淀粉加入水中调成水淀粉备用。

9.将水淀粉慢慢地加入锅中，不停搅拌，炒至汤汁变浓稠。

10.关火，将炒好的老友粉装盘，撒上少许青蒜即可。

老友炒粉的制作过程虽然繁琐，但只要注意火候掌握得当，色香味俱佳的老友炒粉就能够成功制作出来。相信大家通过以上的介绍，可以在家里轻松地做出美味可口的老友炒粉，享受美食的乐趣。祝您成功！