榴莲壳煲鸡汤的做法

榴莲壳煲鸡汤是一道独特的菜肴，口感鲜美，有香浓的榴莲香气和鸡汤的醇厚口感。下面是榴莲壳煲鸡汤的做法。

1. 准备材料：

- 2只新鲜鸡腿

- 1只成熟的榴莲

- 5片干贝

- 5片冬菇

- 适量姜片

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量高汤或清水

- 适量胡椒粉

- 适量葱花

2. 准备工作：

- 将鸡腿剁成块状备用。

- 将榴莲切开，取出果肉备用。

- 干贝和冬菇泡发后备用。

3. 炖制鸡汤：

- 鸡肉放入锅中，加入适量的冷水烧开后捞出，用清水漂洗去掉血水。重复此操作两次。

- 锅中放入鸡肉、适量高汤或清水，姜片、盐、料酒，开大火煮沸后撇去浮沫。

- 改用小火慢炖，炖煮约2小时，使鸡肉的鲜味充分释放出来。

- 加入泡发好的干贝和冬菇，继续炖煮约半小时。

4. 煲汤材料的加入：

- 将榴莲果肉放入鸡汤中煮开，煮至果肉完全软烂。

- 用勺子将果肉压碎，榴莲的香味就会充分释放出来。

- 榴莲果肉煮烂后，过滤掉果渣。保留汤汁备用。

5. 炖制成品：

- 将炖好的鸡汤和榴莲汁混合在一起，加适量的盐和胡椒粉调味。

- 开大火煮沸后转小火继续炖煮15分钟，让调味料充分渗透到鸡肉中。

- 最后撒上葱花点缀，即可装碗享用。

榴莲壳煲鸡汤口感丰富，有浓郁的榴莲香和鸡肉的鲜嫩口感，吃起来浓郁鲜美。同时，榴莲被广泛认为有补气、养胃、通便的功效，有利于提高免疫力和促进新陈代谢。