清蒸龙胆鱼的做法

清蒸龙胆鱼是一道非常经典的粤菜菜品，它的做法相对简单却非常美味。下面是一种常见的清蒸龙胆鱼的做法，希望对您有所帮助。

材料：

- 一条新鲜的龙胆鱼

- 适量的葱姜蒜

- 适量的盐

- 适量的料酒和生抽

- 适量的白胡椒粉

- 适量的香油

- 适量的淀粉

- 适量的葱花和香菜叶

步骤：

1. 准备工作：将龙胆鱼洗净，去头去尾，用刀在鱼身两侧各划两根刀纹，这样调味料会更好地渗透入鱼身。然后在鱼身两侧撒上一些盐，再用葱姜蒜拍散调成葱姜蒜汁备用。

2. 腌制鱼肉：将龙胆鱼沿着刀纹处抹上腌料，然后再抹上一层生抽和料酒，用手轻轻按摩一下，将调料均匀地涂抹在鱼身上。待腌制10分钟，让鱼肉入味。

3. 蒸鱼：在蒸锅中加水，水开后将腌制好的龙胆鱼放入蒸锅中，上锅蒸15-20分钟，直到鱼肉熟透为止。

4. 准备调料：在蒸鱼的过程中，你可以准备一些调料来提升鱼的口感。可以将剩余的葱、姜切成丝备用。调制葱姜蒜汁：将葱、姜、蒜分别切成末，加入适量的盐和白胡椒粉，再加入适量的清水，搅拌均匀备用。

5. 上味：蒸好的龙胆鱼放在盘子上，撒上事先准备好的葱姜蒜末和一些葱丝。可以根据个人口味再加入一些生抽和香油提香。然后将已经调制好的葱姜蒜汁淋在鱼身上。最后，在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶点缀。

6. 准备上桌：将准备好的清蒸龙胆鱼上桌，可以享受它鲜嫩、滑嫩的口感。

温馨提示：

- 在蒸鱼的时候，注意水的用量要足够，以免水烧干了。

- 如果没有蒸锅，也可以使用炖锅或火锅替代，但是要保持火力均匀，蒸熟的时间要增加一些。

- 龙胆鱼的选购要选择新鲜的，以保证口感和风味。

希望以上的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快，美食享用！