葱油汤面的做法

葱油汤面是一道具有独特风味的传统汉族面食，它的配料主要是葱油和面条。下面就给大家介绍一下葱油汤面的具体做法。

所需材料：

1. 高筋面粉500克

2. 温水适量

3. 熟猪油适量

4. 香葱适量

5. 酱油适量

6. 熟鸡蛋适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡汤适量

步骤一：准备面团

将500克高筋面粉倒入大碗中，慢慢加入温水搅拌，直到面粉完全吸收水分。然后用手**面团，直到面团光滑有弹性。盖上湿布醒面15-20分钟。

步骤二：制作葱油

把香葱洗净切成葱花备用。在炒锅中倒入适量的熟猪油，加热至油温稍微升高，然后将切好的葱花放入锅中炒制，搅拌均匀，炒至葱花变成金**，并散发出浓郁的香味。然后将炒好的葱油倒入碗中备用。

步骤三：制作配汤

将煮好的鸡汤倒入另一个大锅内加热，待锅内的鸡汤开锅后，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、酱油烧开，调味适量。

步骤四：制作面条

将醒好的面团揉成一个长条状，然后将它切成均匀大小的小剂子。取一个小剂子，用手掌心压扁，然后用擀面杖擀成薄面皮。擀好的面皮可以切成宽度适中的面条。

步骤五：煮面

将切好的面条放入锅内，用开水煮熟，捞出沥水备用。

步骤六：装碗

将煮好的面条放入碗中，倒入适量的鸡汤，再加入葱油，可以根据个人口味加入适量的醋、辣椒油等调料，最后放入熟鸡蛋，搅拌均匀即可。

葱油汤面制作简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。它具有独特的香味和口感，既可以作为早餐、午餐和晚餐，也可以作为正餐中的一道主食。希望以上介绍能够帮助到你制作美味的葱油汤面。