广式炒面的做法

广式炒面是广东地区非常受欢迎的一道传统美食。它的特点是面条劲道有弹性，配料丰富多样，口感丰富鲜美，深受广东人的喜爱。下面就为大家介绍一下广式炒面的经典做法。

材料：

1. 鸡蛋面或者宽粉

2. 瘦肉、葱、青菜、胡萝卜等蔬菜，可根据个人口味选择

3. 老抽、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、麻油等调味料

4. 食用油

步骤：

1. 准备工作：将蔬菜洗净备用，切成所需的形状，瘦肉切成丝状，将面条煮熟备用。

2. 炒蛋：在锅中倒少量食用油，加热后将鸡蛋打入锅中，煎至两面微黄，然后切成细丝备用。

3. 炒肉：再次加热锅中的食用油，将瘦肉丝炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉提鲜，炒熟后盛出备用。

4. 炒蔬菜：继续加热锅中的食用油，将切好的蔬菜倒入锅中炒熟，加入少许盐和鸡精调味，炒至蔬菜熟软后盛出备用。

5. 炒面：锅中继续加热食用油，将煮熟的面条倒入锅中翻炒均匀，加入适量的老抽和生抽调味，炒匀后加入蔬菜和瘦肉丝一起翻炒均匀，最后加入鸡蛋丝炒匀。

6. 调味：最后加入适量的盐和鸡精提鲜，根据个人口味调整味道。

7. 完成：炒好的广式炒面装盘，可以撒上一些葱花和胡萝卜丝作为装饰。

通过上述步骤，一道美味的广式炒面就完成了。其特点是面条软硬适中，搭配的各种配料丰富多样，口感丰富鲜美。广式炒面可以加入各种海鲜或肉类，也可以根据个人口味加入辣椒或蒜末增加风味。不仅是一道美食，广式炒面也富含营养，是一道营养丰富的料理。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，广式炒面都是不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的广东传统美食。