酱爆洋白菜的做法

酱爆洋白菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感爽脆。下面是一种常见的酱爆洋白菜的做法：

所需材料：

- 洋白菜：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备洋白菜：将洋白菜洗净，撕成适当大小的片。

2. 准备调料：将蒜瓣切碎，姜块切成小片，辣椒切成细粒。将生抽、料酒、白糖、盐、鸡精按照个人口味调配好备用。

3. 炒锅烧热：锅中加入适量植物油，油温7成热时，加入蒜瓣和姜块爆炒出香味。

4. 爆炒洋白菜：将洋白菜放入锅中，快速翻炒均匀，炒至洋白菜变软烂，颜色变亮。

5. 加入调料：将调好的生抽、料酒、白糖、盐、鸡精倒入锅中，继续翻炒均匀，待洋白菜完全吸收调料后，盖上锅盖焖煮约2分钟。

6. 加入辣椒：再撒入切好的辣椒，继续翻炒均匀，使辣椒的辣味充分渗透到洋白菜中。

7. 炒至出锅：最后翻炒至洋白菜变得熟透，呈现出酱爆洋白菜的特色口感。

8. 出锅：炒好的酱爆洋白菜装盘，即可食用。

酱爆洋白菜是一道色香味俱佳的家常菜，可以作为主菜搭配米饭或者面食食用，也可以作为下酒菜。它的做法简单易学，口感爽脆，不仅营养丰富，而且味道鲜美，深受大众喜欢。喜欢酱爆洋白菜的朋友可以根据自己的口味变换调料搭配，增加更多的风味。