香煎武昌鱼的做法

香煎武昌鱼是一道具有浓厚湖南特色的传统菜肴，其鱼肉鲜嫩多汁，口感酥软，香气四溢。下面是香煎武昌鱼的做法。

所需食材：

- 新鲜武昌鱼一条

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 红椒适量

- 青椒适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 食盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，并在背部划上十字刀口。

2. 将鱼身洗净，用厨房纸巾擦干水分。

3. 在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制10分钟。

4. 取出姜片，蒜瓣轻轻拍碎备用。

5. 准备一碗，里面放入适量生抽、葱段、姜片、蒜瓣、食盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

6. 将鱼身均匀的涂上调料，腌制20分钟，让鱼肉更入味。

7. 加热炒锅，倒入适量食用油，待油热后，用中小火将鱼放入锅中煎。

8. 煎至一面金黄，再翻转鱼身，煎至另一面变金黄即可。

9. 另起锅加热，加入葱段、姜片、蒜瓣爆锅，然后加入青椒、红椒炒熟。

10. 将煎好的武昌鱼装盘，将炒好的青椒、红椒摆在鱼身周围即可。

11. 最后，将锅中剩余的底料淋在鱼身上，撒上一些葱花，完成香煎武昌鱼的制作。

香煎武昌鱼的制作虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信每个人都能够轻松做出美味可口的香煎武昌鱼。希望你能成功尝试，并尝到美味佳肴的味道。