青椒辣子鸡的做法

青椒辣子鸡是一道具有四川特色的家常菜，以鸡肉和青椒为主要材料，辅以辣椒和其他调料，口感鲜辣可口。下面是制作青椒辣子鸡的详细步骤：

材料：

1. 鸡腿肉500克

2. 青椒2个

3. 干辣椒10-15根

4. 葱、姜适量

5. 料酒1勺

6. 生抽1勺

7. 鸡精1勺

8. 盐适量

9. 白胡椒粉适量

10. 生粉适量

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，剁成小块。姜切成片，葱切段。

2. 把鸡腿肉放入碗里，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 青椒洗净，去蒂和籽，切成块状。干辣椒剪成小段。

4. 热锅冷油，将鸡腿肉块放入锅中煎至两面金黄，将鸡肉倒入盘中备用。

5. 锅中放入适量的底油，加入姜片和葱段炒香。

6. 倒入干辣椒，小火慢炒出红油香味。

7. 加入青椒块翻炒均匀，待青椒变软后加入煎好的鸡腿块。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀后加入鸡精，继续翻炒均匀。

9. 在锅中加入适量的水，烧开后小火炖煮5分钟。

10. 在锅中加入适量的生粉水勾芡，烧开后即可出锅。

食用提示：

1. 鸡腿肉可以根据个人口味进行剁块，也可以选择鸡胸肉或鸡翅膀等部位。

2. 辣椒的量可以根据个人喜好来增加或减少，喜欢更辣的可以加入更多的干辣椒。

3. 如果想要增加鸡肉的嫩滑口感，可以加入少量的蛋清进行腌制。

4. 炒青椒的时候可以根据个人口味选择炒熟或者保持青椒的脆爽口感。

5. 鸡腿肉可以提前腌制一段时间，以增加入味。

青椒辣子鸡制作简单，口感鲜辣可口，在家里制作一道四川特色菜肴，既能满足味蕾，又能享受到食材带来的好处。快来尝试一下吧！