鱼煮油豆腐的做法

鱼煮油豆腐是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的传统中国菜肴。下面是一种常见的鱼煮油豆腐的做法。

所需材料：

1. 新鲜的草鱼一条（约500克）

2. 油豆腐250克

3. 姜片5片

4. 青蒜适量

5. 料酒2勺

6. 生抽2勺

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 葱段适量（用于装饰）

做法步骤：

1. 鱼的处理：

a. 将草鱼去腮、鳞、内脏，并洗净。

b. 将鱼身剁成5-6厘米的段块。

2. 豆腐的处理：

a. 油豆腐切块备用。

3. 烹调锅中烧水，加入一些料酒和姜片，将切好的鱼块放入水中焯水，焯水的目的是去腥。

4. 煮豆腐：

a. 另起一锅，放入适量的清水，加入姜片和适量的盐，开火烧开。

b. 水开后，倒入焯好水的鱼块，再加入生抽和料酒，煮5分钟左右。

5. 加入油豆腐：

a. 待鱼块煮熟后，加入油豆腐，煮约2分钟。

b. 水再次开后，加入青蒜，煮15秒钟。

6. 调味：

a. 关火前，根据个人口味加入适量的盐和少量的生抽，轻轻搅拌均匀即可。

7. 出锅：

a. 出锅时，可以加入葱段作为装饰。

这样，一道鲜嫩的鱼煮油豆腐就做好了。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩多汁，豆腐软糯入味。你可以根据自己的口味调整酱料的用量，增加煮足的时间，使得菜肴味道更浓郁。这道菜是一道家常菜，不仅味道鲜美，营养丰富，而且烹饪过程简单，非常适合家庭日常烹饪。享用这道鱼煮油豆腐时可以搭配米饭或面食一起食用，增加饱腹感，也可搭配其他菜肴一起食用。