机械-中国乳制品工业的十年回顾与展望（一）

2005年是中国乳制品工业协会成立10周年，也是自改革开放以来我国乳制品工业发展最快的10年。经过10年的快速发展，我国乳制品工业取得了巨大成绩，已发展成为技术装备先进、产品品种比较齐全、初具范围的现代化食品制造业。这是党中央、国务院正确领导的结果，是乳业战线上全部员工努力奋斗所取得的。回顾10年来所取得的成绩，主要有以下几个方面：乳制品生产成倍增长，满足了迅速增长的市场需求。 2004年，我国奶类总产量到达2368万吨，与1995年相比增长了2.5倍，人均奶类占有量达18.2千克；乳制品产量达949万吨，与1995年相比增长了8.0倍，其中液体乳产量增长了14.4倍；乳制品工业总产值达663亿元，与1995年相比增长了7.5倍；城镇居民家庭人均乳制品消费支出达124.7元，与1995年相比增长了3.0倍。当我们走进超市，乳制品的货柜琳琅满目，花色品种齐全。乳制品已成为继粮食、肉类、水产以后的人民生活必须的食品。我国乳业的快速发展，带动了奶牛饲养业、饲草饲料种植业、运输业、乳机制造业、包装印刷业、零售业等相干产业的发展。特别是在解决“3农”问题、带动农民致富等方面做出了贡献。技术装备水平明显提高，到达或接晚世界先进水平。 这10年中是中国乳制品工业新建、扩建、技术改造项目最多的10年，大中型企业的装备技术水平有了明显的提高。特别是代表着中国乳制品工业主流气力的大型骨干企业，技术装备水平已到达了国际先进水平。乳品厂已成为当地工业企业中的重要气力，巨大的室外储奶罐成为乳品企业的标志，花园式的工厂、现代化的厂房、先进的加工设备、1流的管理，使人们看到了现代食品加工企业的风采。所谓中国乳制品工业“技术落后、设备陈腐、产品质量差”的评价已成为过去。 企业范围迅速扩大，构成了1批产量大、质量好、市场占有率高的大型骨干企业和名牌产品。 1995年，全国10大企业乳制品产量5.6万吨，占全国的总产量的10.6%；产值仅10.4亿元，占全国乳制品工业总产值的13.3%。到2004年，全国10大企业乳制品产量469.5万吨，占全国的总产量的49.5%；乳制品工业总产值376.8亿元，占全国的56.8%村委会可以强拆宅基地吗。在上世纪910年代初，日加工鲜奶200吨的乳粉生产企业已经是很了不起了，如今最大的乳粉生产工厂的日加工鲜奶的能力是600吨，全部是现代化装备。在上世纪910年代初，日加工鲜奶100吨的液体乳生产企业尚为数不多，如今最大的液体乳生产工厂的日加工鲜奶的能力是1500吨，技术装备是国际先进水平。1995年，乳制品行业最大的企业，当年乳制品工业产值仅1.28亿元，2004年最大企业的乳制品工业产值已达88.6亿元。1995年，全国液体乳总产量为52.4万吨，而2004年液体乳产量最大的企业是122.9万吨。2005年，国家质检总局评选出11个乳粉名牌产，15个液体乳名牌产品。产品质量明显提高。 乳制品质量同上世纪810年代、910年代相比已产生了根本性的变化半夜强拆不知道怎么办。突出表现在原料乳质量的提高。在上世纪8910年代，我国奶牛饲养主要是农民个体养牛，庭院式饲养、手工式挤奶，范围小、质量不稳定，掺假兑水现象时有产生。原料乳的质量是影响产品质量的主要因素，政府和行业1直在努力探索改变这类状态的措施。以质论价收奶，是810年代采取的措施。1998年开始了“分散饲养、集中挤奶”的模式，即在养牛集中的村落建设机械挤奶厅，农民把牛赶来城管强拆程序违法能索赔吗，依照卫生操作规程，统1挤奶，由挤奶厅（站）进行冷却降温处理后拉到加工厂。这类模式不但避免了掺假兑水现象，同时也保证了原料乳的卫生质量。这1模式很快在全国得到了推行，原料乳质量有了明显改进。在推行“分散饲养、集中挤奶”的基础上，继而在1些地方又出现了“集中饲养、统1管理、统1服务”的奶牛饲养合作社、奶牛饲养小区的新模式。使奶牛饲养走出了庭院，实现了规范化、科学化的集中饲养，不但提高了原料乳的质量，也提高了奶牛产奶量，增加了农民的收入。这些由挤奶厅和奶牛饲养小区生产的原料奶，细菌数由之前的每毫升上百万个降落到10万个以下，质量可以到达国际水平。目前，全国大中型企业由机械集中挤奶和饲养小区生产的高质量牛奶的比例已高达80%。原料乳质量的提高，使乳制品的质量有了明显的提高。