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厦门市疾控中心提醒过敏体质者慎食小龙虾《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:05:52 阅读: 来源:焊锡机厂家

天气回暖又到了吃小龙虾的季节,眼下也正是小龙虾大量上市的时候,不少市民又开始吆喝着吃起小龙虾了。不过,厦门市疾控中心专家提醒市民,食用过量的小龙虾会对身体造成伤害,并非人人都适合吃小龙虾。

疾控专家提醒市民,某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病人可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

尤其要注意的是,勿吃死虾。小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等胃肠道感染性疾病,危害身体健康。如何鉴别死虾?烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾做的。

在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的赃物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2至3次。

疾控专家还特别强调,小龙虾的虾头部分千万不能食用,头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

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