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农家猪肉好吃须防假冒伪劣

发布时间:2020-06-22 12:28:12 阅读: 来源:焊锡机厂家

农家猪肉好吃须防假冒伪劣

价格不菲仍供不应求

随着生活水平的提高,人们在饮食方面的要求越来越高,不少人认为市面上的猪肉口感不好,而对来自山区的“农家土猪肉”青睐有加。农家猪肉凭着味香、色亮、口感好、有营养等优点,逐渐形成一定市场。这些打着“农家”招牌的猪肉都是真货色吗?记者就此进行一番探访。

卖肉摊主:货真价实来路正当

昨日,记者走访了市区的泉秀菜市场、浦西菜市场、云谷小区和霞淮菜市场,发现在市场中或居民小区可见不少挂着“××土猪肉”、“正宗土家肉”、“农家肉”等招牌的猪肉摊点,价格明显高于普通猪肉,排骨一斤标价18元,五花肉12元,比普通猪肉贵了二三元,但生意却好得出奇。

在泉秀菜市场一家挂着“农村土猪肉”招牌的摊前,摊主面对记者的疑问信誓旦旦地保证:“我这儿卖的都是正宗的土猪肉,今天早上我亲自到马甲农村宰的。”在浦西菜市场,一些卖猪肉的摊主分别接受记者采访时口径出奇的一致:“我卖的猪肉是百分之百的土猪肉,一摊肉一个多小时就卖完了,别人的就很难说了。”很多肉摊老板都坚称他们是从乡下农家直接购进的肉,绝对货真价实,而且经过了卫生检疫,可放心食用。

买菜市民:跟风消费不识真假

市场上的农家猪肉都是真货色吗?霞淮菜市场一位刚买完农家猪肉的王女士告诉记者:“不少邻居都说农家猪肉比较好吃,我也跟着买了,至于区分真假,多数人是外行,因为都住在附近,总在这儿买,成了老顾客了,摊主应该不会骗人吧。”另外一位买菜的李女士说,她也买了农家猪肉,是慕名而来,自己并不懂得识别真假。

一位吴姓屠户告诉记者,农家猪都是用自家的剩菜剩饭和地瓜喂养的,少用饲料,猪肉吃起来有韧性,比较有营养,味道也比较鲜美香甜,近一两年来很受市区消费者欢迎,不少德化、永春、南安、洛江的屠户直接把农家猪肉运到市区卖,慢慢形成一定市场。但是,一些卖猪肉的业主受利益驱使,往往以次充好,用饲料喂养的猪肉充当农家猪肉销售,消费者应该具有一定的辨别能力,避免上当受骗。

畜牧部门:纯正者少注意识别

“其实市面上的‘农家猪肉’相当一部分是冒牌货,因为现在山区真正不用饲料喂养的猪已经不多了。”市农业局畜牧站有关人士介绍,我市“农家土猪肉”主要分布在德化、洛江山区,在经济欠发达的地方仍保持着用残羹剩饭、米糠、青草等传统的喂养方式,饲养期比较长,肉质比较结实。可是现在大多数养猪的农家也用饲料喂猪,这种猪肉比不上纯正的农家土猪肉,但比全部喂养饲料的肉质又会好一些。因此,现在市面上的“农家猪肉”大多不纯正,市民要理性消费。

畜牧站提醒市民可用以下方法识别真假农家猪肉:正宗的农家猪肉手感好,弹性好,用手指按一下猪肉表皮,马上弹上来;而使用饲料养的猪肉,用力按肉表面,回弹上来的速度很慢;农家猪肉表面看起来油光发亮,油层比较厚实;而饲料猪看起来略显白色,油层比较薄;吃的时候看骨髓,饲料猪几乎没有骨髓,农家猪骨头重,骨髓多。

[憨鼠责编:阿九]

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