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大骨头的做法大全它竟还有这种做法1

发布时间:2020-02-28 19:50:14 阅读: 来源:焊锡机厂家

大骨头的营养价值是很高的,所以人们经常用它来炖汤,无论猪骨头还是牛骨头都是可以的。味道鲜美且有很多功效,很适合生长期的孩子,因为常喝骨头汤是可以补充我们人体所需的钙质的,下面就为大家介绍营养美味大骨头的做法大全。

骨头汤

材料:剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞。

步骤

一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。

用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。

骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。 注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。

避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。

如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。 熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。 熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。

我们熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样),或者冷却后冷冻起来回头用。

枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话,根据药材需要熬制的时间加入。

炖大骨头

材料:大骨头、葱、姜、蒜、花角、大料。

步骤

1、用刀背把骨头敲开。

2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了。

3、过滤出清汤,备用。

4、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料。

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